✨Chuyện Cơm Hội An - Thức Ăn Và Cộng Đồng Ở Một Đô Thị Việt Nam

Chuyện Cơm Hội An - Thức Ăn Và Cộng Đồng Ở Một Đô Thị Việt Nam - Nir Avieli (sinh năm 1966) ông là một nhà nhân học văn hóa, giáo sư giảng dạy tại Khoa Xã hội học và Nhân học, Đại học Ben Gu...

Chuyện Cơm Hội An - Thức Ăn Và Cộng Đồng Ở Một Đô Thị Việt Nam

  • Nir Avieli (sinh năm 1966) ông là một nhà nhân học văn hóa, giáo sư giảng dạy tại Khoa Xã hội học và Nhân học, Đại học Ben Gurion, đồng thời nắm giữ cương vị chủ tịch Hội Nhân học Israel. Hướng nghiên cứu chính của Avieli là về ẩm thực và du lịch. Ngoài Việt Nam, ông còn nghiên cứu thực địa về ẩm thực cả ở quê nhà Israel, lẫn một số quốc gia Nam Á/Đông Nam Á khác như Ấn Độ, Singapore, Thái Lan.

  • Chuyện cơm Hội An không chỉ là những câu chuyện ẩm thực đơn thuần, mà là văn hóa, cả văn hóa tộc người lẫn văn hóa cá nhân, cả văn hóa lịch đại lẫn văn hóa đương thời, cả văn hóa bản địa lẫn văn hóa ngoại lai. Đặc biệt là câu chuyện về sự hỗn dung, tiếp biến văn hóa. Đồng thời qua văn hóa, có thể thấy những vận động xã hội, cả trong xã hội kinh nghiệm truyền thống lẫn xã hội tiêu thụ, xã hội hàng hóa hiện đại, trong đó có những định hướng lẫn áp lực chính trị, áp lực tâm lý. Hơn nữa, ẩm thực Hội An còn gợi mở đến những vấn đề ẩm thực Việt của cả nước, văn hóa - lịch sử của cả Việt Nam.

  • “Giới thiệu công trình này, tôi mong muốn sẽ tạo ra một sự kích thích và thúc đẩy các nhà nghiên cứu Việt Nam đi sâu vào nghiên cứu và có nhiều tác phẩm về ẩm thực Việt Nam nói riêng và văn hóa Việt Nam nói chung cho bạn đọc trong và ngoài nước.”

. Đỗ Lai Thúy

👁️ 12 | ⌚2025-09-07 02:53:12.418
VNĐ: 214,200
Mua hàng tại Shopee giảm thêm 30%
Chuyện Cơm Hội An - Thức Ăn Và Cộng Đồng Ở Một Đô Thị Việt NamChuyện Cơm Hội An - Thức Ăn Và Cộng Đồng Ở Một Đô Thị Việt NamChuyện Cơm Hội An - Thức Ăn Và Cộng Đồng Ở Một Đô Thị Việt Nam
Chuyện Cơm Hội An - Thức Ăn Và Cộng Đồng Ở Một Đô Thị Việt Nam - Nir Avieli (sinh năm 1966) ông là một nhà nhân học văn hóa, giáo sư giảng dạy tại
Chuyện Cơm Hội An "Là một công trình dân tộc học ẩm thực về Hội An, một đô thị phồn thịnh với khoảng 30.000 cư dân ở miền Trung Việt Nam, cuốn sách này mô
Nồi cơm điện tử Tiger 5 trong 1 JBX-A10W (1.0L) Nồi cơm điện tử hiệu Tiger 5 trong 1 với 10 chế độ nấu và làm bánh, lồng tráng men chống dính bằng tia hồng
Mua Nồi cơm TẶNG Bình giữ nhiệt Thông số kỹ thuật Dung tích 1.0 lít Công nghệ nấu 3D Công suất 564W Hẹn giờ Có Chất liệu vỏ Nhựa cao cấp Chất liệu lòng nồi
Kiếm Lợi Nhuận Lớn Bằng Hướng Dẫn Đầu Tư Chứng Khoán Toàn Diện Theo Phương Pháp CANSLIM Để lý giải cho thực tế là có quá nhiều nhà đầu tư thua lỗ trên thị trường
Combo Sách Nuôi Dạy Con Nhàn Tênh Dành Cho Các Mẹ: Cẩm Nang Ăn Dặm Bé Tự Chỉ Huy Của Mẹ Việt - Quẳng Cái Cân Đi Mà Khôn Lớn + Để Con Được Ốm
Lớn lên bên dòng Ô Lâu xứ Huế, dù biết bao năm sống nơi phố thị, Phi Tân vẫn là một “người quê” trong suy nghĩ, trong tâm hồn, trong từng trang văn anh viết.
Cánh Chim Bất Tử - Câu Chuyện Về Người Phi Công Huyền Thoại Nguyễn Văn Bảy “Cánh Chim Bất Tử - Câu chuyện về phi công huyền thoại Nguyễn Văn Bảy” là cuốn sách chân
Combo Những Tác Phẩm Văn Học Xuất Sắc: Triệu Phú Khu Ổ Chuột + Chiến Binh Cầu Vồng + Hãy Chăm Sóc Mẹ (Sách Văn Học) Triệu Phú Khu Ổ Chuột Cuốn sách “rung động
Cánh Chim Bất Tử - Câu Chuyện Về Người Phi Công Huyền Thoại Nguyễn Văn Bảy “Cánh Chim Bất Tử - Câu chuyện về phi công huyền thoại Nguyễn Văn Bảy” là cuốn sách chân
"Rừng sâu" và những truyện ngắn khác gồm 6 truyện trong tập Rừng sâu đã được xuất bản năm 1963 và 6 truyện mới được công bố lần đầu. Đây những truyện ngắn "định danh"
Combo Nuôi Con Không Phải Là Cuộc Chiến + Ăn Dặm Không Phải Là Cuộc Chiến (Bộ 2 Cuốn) Chắc hẳn các bạn đã biết đến sự có mặt của cuốn sách “Nuôi con không
Thưa bạn đọc thân thương và yêu quý, Ngày 22/06/2007 là ngày cấp giấy phép thành lập công ty Sách Thái Hà. Thái Hà có nghĩa là dòng sông lớn, dòng sông ánh sáng, dòng
Sau 10 năm đồng hành cùng nhiều gia đình Việt ở giai đoạn ăn dặm của bé, các tác giả nhận thấy một thực tế rằng: Những điều các bậc cha mẹ bỏ công sức
Model: RZ-S18VN Thương hiệu: Hitachi Nhật Bản Dòng sản phẩm: Nồi cơm điện tử Code: 8850207301989 Bảng điều khiển: Màn hình cảm ứng ánh kim Dung tích: 1,8L Lượng gạo tối đa (Đo bằng cốc):
BỘ SÁCH TUYỂN TẬP DANH TÁC VĂN HỌC VIỆT NAM Tinh Hoa Book xin trân trọng giới thiệu tới bạn đọc bộ sách bao gồm các Tuyển tập danh tác văn học Việt Nam của
- Nồi cơm điện tử quai xách - Công suất: 700W - Dung tích: 1.8Lit - Vỏ nhựa cách nhiệt cao cấp, quai xách tiện lợi - Thiết kế mới hiện đại,sang trọng - Công
Tên Nhà Cung Cấp CÔNG TY TNHH SÁCH & TRUYỀN THÔNG VIỆT NAM Tri thức trẻ Tác giả Trương Vĩnh Ký NXB NXB Văn Học Năm XB 2020 Ngôn Ngữ Tiếng Việt Trọng lượng (gr)
Giới thiệu tác giả Nhà văn Hoàng Lệ Thủy, tên thật là Hoàng Thị Thủy, sinh năm 1969 tại Thanh Hóa, hiện công tác tại Bệnh viện Y Dược cổ truyền tỉnh Sơn La. Là
Ngày nay, nhiều người đang đánh mất cảm giác an ổn − họ lo nghĩ và hoang mang không biết mình nên sống như thế nào. Do đó, họ tìm đến những điều phi thường
Backpack Second Edition 2: Workbook With Audio CD The Workbook pages provide additional practice to reinforce language and grammar presented in classroom lessons. A bound-in Audio CD allows the Workbook to be used at home,
MÔ TẢ: - Loại sản phẩm: - Dạng bào chế:Dạng viên nang - Quy cách sản phẩm:216 viên/túi - Hàm lượng: Mỗi viên 0.5g; 108g/túi THÀNH PHẦN: Sắt, Canxi, Kali, Phốt pho, Arginine, Lysine, Histidine,
CÔNG DỤNG: Hỗ trợ sức đề kháng cho cơ thể, giảm nguy cơ viêm đường hô hấp trên (mũi, họng) do sức đề kháng kém. ĐỐI TƯỢNG: Trẻ trên 6 tuổi và người lớn có
Triết học có mang gương mặt của đàn ông, khi mà tuyệt đại đa số mọi người khi hình dung về một triết gia đều sẽ liên tưởng đến một người đàn ông, có thể
Lưu ý: mặt gối được cắt ngẫu nhiên và xử lý trên nguyên tấm vải lớn nên không thể tránh khỏi trường hợp từng mặt gối có họa tiết khác nhau. Nhưng đây không phải
Trời Này Quá Đẹp Để Buồn - Đời Này Quá Đẹp Lại Buồn Tác giả Lê Hoài Đăng Thể loại Thơ Nhà xuất bản Thế Giới Thương hiệu Bloom Books Giá bìa 81.000 VNĐ Quà
Ứng Dụng Tâm Lý Học Thực Hành - Tìm Việc Trong Mơ Tại sao một số người có thể nhanh chóng tìm được công việc như ý và dễ dàng thăng tiến, còn số khác
Đất đai là nguồn tài nguyên đặc biệt, nguồn lực quan trọng trong quá trình phát triển của đất nước. Chính vì vậy, đổi mới, bổ sung, hoàn thiện chính sách đất đai cho
Nếu ai đã từng biết đến Cù Mai Công qua hai tập sách Sài Gòn một thuở: “Dân Ông Tạ đó!” hẳn sẽ có cảm giác ngạc nhiên xen lẫn thán phục về kiến thức
Combo sách trọn bộ 9 cuốn của Mario Puzo GIỚI THIỆU TÁC GIẢ: Mario Puzo (1920 – 1999) là nhà văn, nhà biên kịch người Mỹ. Ông sinh ra trong một gia đình nhập cư
Bạn có đang cưới người mình yêu, có được làm nghề mình thích, có thật hạnh phúc với cuộc đời mình hay không? Hay phải chăng sự yên ổn hiện tại làm bạn quên mất
Giới thiệu nội dung sách: Tượng Số Kinh Dịch - Thiết Bản Thần Số (Cẩm Nang Dự Trắc Tối Linh) Quyển sách Tượng Số Kinh Dịch - Thiết Bản Thần Số được xem là một
_ Tượng cặp tỳ hưu được làm bằng chất liệu gỗ hương đá tự nhiên 100% _ Kích thước ngang 20cao 11sâu8cm _ Cặp tỳ hưu bằng gỗ huyết long được làm và hoàn thiện
Tiếp theo Ngọn đèn không tắt, Giao Thừa, Cánh đồng bất tận, Gió lẻ và 9 câu chuyện khác vẫn là những câu chuyện về những thân phận con người với cái nhìn đau đáu
Chuyển Nguồn Xe Hơi Cắm Tẩu Sạc Đa Năng 12V-220V Công Suất 150W Hỗ Trợ Nhiều Chân Cắm - Kèm Cổng USB 5V-2A Tính năng: Sản phẩm có thể chuyển đổi DC 12V sang AC
QUÝ KHÁCH VUI LÒNG KIỂM TRA THÔNG SỐ TRÊN HÌNH ẢNH HOẶC NHẮN TIN SHOP TRƯỚC KHI ĐẶT MUA Xuất xứ: JAPAN Mã nhà sản xuất: A0491 Xe sử dụng: BMW 528i 2.0L 2010-2017 Thông
2666 là tiểu thuyết cuối cùng của Roberto Bolaño. Cuốn sách được xuất bản năm 2004, một năm sau khi Bolaño qua đời. Chủ đề của nó vô cùng phong phú, xoay quanh một nhà
Mã hàng 9786044110400 Tên Nhà Cung Cấp Cty Tri Tuệ Tác giả Huy Khang NXB Thanh Niên Năm XB 2024 Trọng lượng (gr) 400 Kích Thước Bao Bì 24 x 16 x 1.8 cm Số
Bộ sen vòi nóng lạnh Inox SUS 304 Yamato CSNI03 với thiết kế tinh tế, nhẹ nhàng, gần gũi, kiểu dáng chắc khỏe, cao cấp trong chất liệu, thỏa mãn phong cách thẩm mỹ giản
Bảo dưỡng khung xương chậu 2 - Chân thon mông gọn (Tặng kèm Postcard bốn mùa ngẫu nhiên) Tác giả: Nobuko Watanabe Số trang: 132 trang Khổ: 15,5 x 24 cm Nhà xuất bản: Thế
Chuyện Cơm Hội An - Thức Ăn Và Cộng Đồng Ở Một Đô Thị Việt Nam - Nir Avieli (sinh năm 1966) ông là một nhà nhân học văn hóa, giáo sư giảng dạy tại
**_Trăm năm cô đơn_** () là cuốn tiểu thuyết nổi tiếng nhất của nhà văn người Colombia Gabriel Garcia Marquez. Tác phẩm được nhà xuất bản Sudamericana xuất bản lần đầu bằng tiếng Tây Ban
**Thuận Thành** là một thị xã nằm ở phía nam sông Đuống thuộc tỉnh Bắc Ninh, Việt Nam. Trung tâm thị xã nằm tại phường Hồ. Trên địa bàn thị xã có Chùa Dâu là
Giải phóng phụ nữ là mục tiêu phấn đấu trong suốt cuộc đời hoạt động cách mạng của Hồ Chí Minh.Bác Hồ với đại biểu dự Đại hội Phụ nữ toàn quốc lần thứ III,
Trang này dành cho tin tức về các sự kiện xảy ra được báo chí thông tin trong **tháng 8 năm 2020**. Tháng này, sẽ bắt đầu vào thứ bảy, và kết thúc vào thứ
**_Harry Potter và Hoàng tử lai_** (tựa gốc tiếng Anh: **_Harry Potter and the Half-Blood Prince_**) là một bộ phim giả tưởng năm 2009 của đạo diễn David Yates và được phát hành bởi Warner
**_Harry Potter và Bảo bối Tử thần_** (tiếng Anh: _Harry Potter and the Deathly Hallows_) là phần cuối cùng trong bộ tiểu thuyết _Harry Potter_ của nhà văn Anh J.K. Rowling, phát hành đồng thời
**Lê Công Vinh** (sinh ngày 10 tháng 12 năm 1985) là một cựu cầu thủ bóng đá người Việt Nam. Anh được xem là một trong những cầu thủ xuất sắc nhất lịch sử bóng
Chào đón bạn đến với Sea Sense Resort, "Mái nhà xa" của bạn ở Đảo Phú Quốc. Sea Sense Resort sẽ mang đến cho bạn quãng thời gian lưu trú thư giãn và dễ chịu
**Tín ngưỡng thờ động vật** hay **tục thờ cúng động vật** hay còn gọi **thờ phượng động vật** hay còn gọi đơn giản là **thờ thú** là thuật ngữ đề cập đến các nghi thức
**Nam Ấn Độ** () là một khu vực của Ấn Độ gồm các bang Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala, Tamil Nadu và Telangana cùng các lãnh thổ liên bang Andaman và Nicobar, Lakshadweep và Puducherry, chiếm
Co.opmart gắn bó và chăm sóc khách hàng bằng sự tận tâm và thấu hiểu. Chúng tôi luôn nỗ lực cải tiến nhằm mang lại sự hài lòng và lợi ích thiết thực cho khách
**Phù Nam** (chữ Hán: 夫南, , ) là tên gọi được đặt cho một quốc gia cổ theo mô hình Mandala trong lịch sử Đông Nam Á, xuất hiện khoảng thế kỉ 1 trước Công
Tại 68 Design, chúng tôi không chỉ thiết kế và thi công không gian sống, mà còn kiến tạo những tác phẩm mang đậm dấu ấn cá nhân – nơi mỗi đường nét, mỗi chi
Co.opmart gắn bó và chăm sóc khách hàng bằng sự tận tâm và thấu hiểu. Chúng tôi luôn nỗ lực cải tiến nhằm mang lại sự hài lòng và lợi ích thiết thực cho khách
Chuyện Cơm Hội An "Là một công trình dân tộc học ẩm thực về Hội An, một đô thị phồn thịnh với khoảng 30.000 cư dân ở miền Trung Việt Nam, cuốn sách này mô
Co.opmart gắn bó và chăm sóc khách hàng bằng sự tận tâm và thấu hiểu. Chúng tôi luôn nỗ lực cải tiến nhằm mang lại sự hài lòng và lợi ích thiết thực cho khách
nhỏ|thế=|381x381px|Lễ dâng hương Đức Quốc tổ Lạc Long Quân tại Đền Nội Bình Đà **Lễ hội Bình Đà** là một lễ hội truyền thống Việt Nam được tổ chức tại làng Bình Đà, đây là
Công ty Unibrand, sau gần 8 năm hoạt động tư vấn về lĩnh vực sở hữu trí tuệ đã khẳng định được uy tín, tín nhiệm, niềm tin của khách hàng trong cả nước nói
Công ty Cổ phần Dược liệu Gold Herbal tuy mới được thành lập từ năm 2024, nhưng đã nhanh chóng khẳng định vị thế bằng những bước tiến vững chắc trong ngành trà dược liệu
Tại 68 Design, chúng tôi không chỉ thiết kế và thi công không gian sống, mà còn kiến tạo những tác phẩm mang đậm dấu ấn cá nhân – nơi mỗi đường nét, mỗi chi
Tại 68 Design, chúng tôi không chỉ thiết kế và thi công không gian sống, mà còn kiến tạo những tác phẩm mang đậm dấu ấn cá nhân – nơi mỗi đường nét, mỗi chi
Khi bạn muốn giảm cân, thì bạn có thể thay thế gạo trắng bằng các thực phẩm lành mạnh khác như gạo lứt, yến mạch, bắp ngô...Gạo trắng thì quá quen thuộc trong mâm cơm
**Đảng Cộng sản Ấn Độ (Marxist)** (**Communist Party of India (Marxist),** viết tắt **CPI (M)**) là một đảng chính trị cộng sản ở Ấn Độ tuân thủ triết lý của chủ nghĩa Mác-Lênin. Đây là
(HTV) - Được tổ chức định kỳ hai năm một lần tại Việt Nam, Triển lãm quốc tế ngành sữa và sản phẩm sữa năm 2024 tiếp tục làm cầu nối cho các doanh nghiệp
Công Ty TNHH Kỹ Thuật Công Nghệ Nguyên Tâm Phú Quốc là một doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực kỹ thuật và công nghệ, có trụ sở tại Phú Quốc, Kiên Giang.Công ty Nguyên
Công Ty TNHH Kỹ Thuật Công Nghệ Nguyên Tâm Phú Quốc là một doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực kỹ thuật và công nghệ, có trụ sở tại Phú Quốc, Kiên Giang.Công ty Nguyên
Tây Ninh đẩy mạnh chuyển đổi số gắn với phát triển khoa học, công nghệ, hướng đến nền quản trị hiện đại, phục vụ hiệu quả người dân, doanh nghiệp và xây dựng chính quyền
Tại triển lãm lần này, ECOZ giới thiệu đến khách tham quan những dòng sản phẩm cao cấp, được nghiên cứu và phát triển dựa trên nền tảng khoa học tiên tiến. Các sản phẩm
**Lương Thị Huệ** (? - 1432) là một liệt nữ Việt Nam ở đầu thế kỷ 15. Tương truyền, bà đã giúp nghĩa quân Lam Sơn đánh thắng quân Minh (Trung Quốc) ở thành Cổ
**Tháng 3 năm 2021** là tháng thứ ba của năm hiện tại. Tháng bắt đầu vào Thứ Hai, sẽ kết thúc vào Thứ Tư sau 31 ngày. ## Thứ 2 ngày 1 * **Đảo chính
**Tháng 2 năm 2021** là tháng thứ hai của năm hiện tại. Tháng bắt đầu vào Thứ hai, sẽ kết thúc vào Chủ Nhật sau 28 ngày. ## Thứ 2 ngày 1 * Hơn một
Xem **Tháng 12 năm 2020** **Tháng 1 năm 2021** là tháng đầu tiên của năm hiện nay. Tháng bắt đầu vào Thứ Sáu, sẽ kết thúc vào Chủ Nhật sau 31 ngày. ## Thứ 6
Trang này dành cho tin tức về các sự kiện xảy ra được báo chí thông tin trong **tháng 12 năm 2020**. Tháng này, sẽ bắt đầu vào thứ ba, và kết thúc vào thứ
Trang này dành cho tin tức về các sự kiện xảy ra được báo chí thông tin trong **tháng 9 năm 2020**. Tháng này, sẽ bắt đầu vào thứ ba, và kết thúc vào thứ
Trang này dành cho tin tức về các sự kiện xảy ra được báo chí thông tin trong **tháng 6 năm 2020**. Tháng này, sẽ bắt đầu vào thứ hai, và kết thúc vào thứ
Trang này dành cho tin tức về các sự kiện xảy ra được báo chí thông tin trong **tháng 7 năm 2020**. Tháng này, sẽ bắt đầu vào thứ tư, và kết thúc vào thứ
**Tháng 4 năm 2021** là tháng thứ tư của năm hiện tại. Tháng bắt đầu vào Thứ Năm, sẽ kết thúc vào Thứ Sáu sau 30 ngày. Đây là tháng hiện tại. ## Thứ 5
Trang này dành cho tin tức về các sự kiện xảy ra được báo chí thông tin trong **tháng 10 năm 2020**. Tháng này, sẽ bắt đầu vào thứ năm, và kết thúc vào thứ
[[Phở - món ăn mang tính biểu tượng quốc tế của ẩm thực Việt Nam]] **Ẩm thực Việt Nam** là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn gia vị
Dưới đây là **danh sách chương trình truyền hình đã và đang được phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam**, được chia theo kênh và trạng thái phát sóng. Danh sách này không bao
Tháng 3 năm 2020 là tháng thứ ba trong năm 2020. Tháng này bắt đầu vào ngày Chủ nhật và kết thúc vào thứ ba, sau 31 ngày. Trang này dành cho tin tức về
Đây là dòng thời gian các sự kiện chính vào tháng 3 năm 2020 của đại dịch COVID-19, gây ra bởi SARS-CoV-2, lần đầu tiên được phát hiện ở Vũ Hán, Trung Quốc. ## Thống
Tổng hợp các bài viết mang đến kiến thức cơ bản về website, giúp người được có cái nhìn tổng quan và hiểu thêm được nhiều kiến thức về website hơn.Có những khoản phí mà
**Người Hoa** () là một dân tộc có nguồn gốc từ Trung Quốc và được công nhận là một trong 54 dân tộc của Việt Nam. Các tên gọi khác của họ là **người Minh**,
**An Giang** là một tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long, Việt Nam. Theo dữ liệu Sáp nhập tỉnh, thành Việt Nam 2025, An Giang có diện tích: 9.889 km², xếp thứ 13; dân
nhỏ|phải|Bún bò Huế, một trong những nét đặc trưng của ẩm thực xứ Huế **Ẩm thực Huế** là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý chế biến, trang trí, phong cách
thumb|Biểu ngữ tuyên truyền nhân quyền tại Việt Nam **Nhân quyền tại Việt Nam** là tổng thể các mối quan hệ xã hội liên quan đến việc thực thi quyền con người tại Việt Nam
**Chính quyền địa phương ở Việt Nam** là một bộ phận hợp thành của chính quyền nhà nước, thực hiện các chức năng quản lý và quyết định các biện pháp thực hiện nhiệm vụ
Tháng 2 năm 2020 là tháng thứ hai trong năm hiện tại. Tháng này, mà bắt đầu vào ngày thứ bảy và kết thúc vào ngày Chủ nhật, sau 29 ngày. Trang này dành cho