Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng kính lịch sử và văn hóa của Benjamin A. Wurgaft và Merry I. White đưa người đọc vào một hành trình khám phá sự phát triển của ẩm thực từ thời kỳ tiền sử đến thế kỷ 21, qua những biến đổi quan trọng trong nông nghiệp, thương mại, công nghiệp thực phẩm và toàn cầu hóa.

Khác với những công trình nghiên cứu ẩm thực đơn thuần, cuốn sách này không chỉ dừng lại ở các công thức nấu ăn hay sự phát triển của các món ăn, mà đi sâu vào những tương tác giữa thực phẩm với kinh tế, chính trị và đời sống con người. Tại sao con người lại lựa chọn nông nghiệp thay vì săn bắt, hái lượm? Tại sao một số nguyên liệu trở thành mặt hàng chiến lược trong các đế chế cổ đại? Điều gì khiến một số món ăn mang tính biểu tượng của một nền văn hóa, trong khi những món khác lại bị quên lãng? Những câu hỏi này được hai tác giả giải đáp thông qua những phân tích lịch sử sâu sắc và góc nhìn nhân học sắc sảo.

Bố cục của cuốn sách được tổ chức thành các chương theo dòng thời gian, từ nguồn gốc nông nghiệp, sự hình thành các đế quốc nguyên liệu, đến những tác động của cuộc Cách mạng Công nghiệp đối với thực phẩm. Đan xen giữa các chương là những câu chuyện ngắn về các món ăn và trải nghiệm cá nhân của tác giả, mang đến cái nhìn sống động và gần gũi hơn về cách ẩm thực đã và đang định hình thế giới chúng ta.

Thông qua Những nẻo đường ẩm thực, người đọc không chỉ mở rộng hiểu biết về lịch sử thực phẩm mà còn có cơ hội suy ngẫm về cách ăn uống của chính mình trong thế giới hiện đại – nơi thực phẩm vừa là niềm vui, vừa là biểu tượng của bản sắc văn hóa, nhưng cũng là một phần của những cuộc tranh luận về quyền lực và sự bền vững. Đây là một cuốn sách hấp dẫn dành cho những ai quan tâm đến lịch sử, văn hóa và triết lý đằng sau mỗi bữa ăn hàng ngày.

NHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa Tác giả: Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White Dịch giả: Lê Phạm Hoàng Long Hiệu đính: Nguyễn Hoàng Dương Nhà phát hành: Lyceum Nhà xuất bản: NXB Văn Học ISBN: 978-632-606-437-7

Thông tin sách: Hình thức: Bìa mềm Số trang: 246 trang Kích thước: 16×24cm Năm phát hành: 2025

binhbanbook #sach #book #Những_Nẻo_Đường_Ẩm_Thực #Benjamin_Aldes_Wurgaft #Merry_White #Lyceum

Thiên Hoàng Minh Trị

Thiên Hoàng Minh Trị Triều đại Minh Trị là giai đoạn khai sinh ra nước Nhật mới, chuyển từ quốc gia phong kiến lạc hậu sang một xã hội công nghiệp lập hiến hiện đại,

Sách Thế Chiến Thứ 2 (Antony Beevor) - BẢN QUYỀN

THẾ CHIẾN THỨ HAI - BIÊN NIÊN SỬ TOÀN DIỆN VÀ HẤP DẪN VỀ CUỘC XUNG ĐỘT TỒI TỆ NHẤT LỊCH SỬ NHÂN LOẠI (Tặng kèm bản đồ in số lượng giới hạn: "Bản đồ

Lịch Sử Văn Minh Thế Giới - Phần XI - Văn Minh Thời Đại Napoléon (Bộ 4 tập)

Phần XI của bộ sách: Thời đại Napoléon được chia làm bốn tập: 1. Đại Cách mạng Pháp 2. Triều đại Napoléon 3. Văn minh Anh quốc 4. Âu lục và Thời đại Napoléon Cách

Sách - Súng, Vi Trùng Và Thép (Tái Bản)

Súng, Vi Trùng Và Thép - Định Mệnh Của Các Xã Hội Loài Người “Súng, vi trùng và thép: Định mệnh của các xã hội loài người” là cuốn sách khoa học phổ thông thứ

Cuốn Sách Tổng Hợp Về Lịch Sử Hay- Bản Đồ Tài Nguyên Thế Giới

Cuốn Sách Tổng Hợp Về Lịch Sử Hay- Bản Đồ Tài Nguyên Thế Giới Từ tháng 3 đến tháng 5 năm 2020, khi người dân bị hạn chế ra khỏi nhà do bùng phát, hẳn

Trọn bộ 9 phần Lịch Sử Văn Minh Thế Giới: Phần I, II, III, IV, VII, VIII, IX, X, XI - Will Durant

Nhà xuất bản: Khoa Học Xã Hội Tác giả: Will Durant Kích thước: 14 x 22 cm Phần I: 1655 trang Phần II: 1168 trang Phần III: 1446 trang Phần IV: 2180 trang Phần VII:

Thế Chiến Thứ Hai

Thế Chiến Thứ Hai Tác phẩm đầy nhức nhối này đưa chúng ta vào một đoạn thời gian đẫm máu, khốc liệt và để lại nhiều hệ lụy nhất trong lịch sử thế giới hiện

Sapiens Lược Sử Loài Người (Tái Bản)

Sapiens Lược Sử Loài Người (Tái Bản) ------------ SAPIENS - LƯỢC SỬ LOÀI NGƯỜI Cuốn sách Sapiens - Lược sử loài người dành cho: - Những người muốn hiểu về lịch sử tiến hóa và

LỊCH SỬ CHINH PHỤC ĐÔNG DƯƠNG 1624-1885 – Philippe Héduy – Mai Yên Thì dịch – Trường Phương – NXB Thuận Hoá

Lịch sử Chinh phục Đông Dương 1624–1885 của tác giả Philippe Héduy là một công trình nghiên cứu sắc sảo, tái hiện hành trình hơn hai thế kỷ biến động của vùng đất Đông Dương

XUÂN THU SỬ - Đồng Thư Nghiệp - Châu Hải Đường dịch – Tao Đàn (bìa mềm)

Sau khi nhà Tây Chu dời đô về phía đông thì gọi là nhà Đông Chu. Đông Chu lại chia thành hai thời kỳ: Xuân Thu và Chiến Quốc. Những người soạn sách thường hoài

Những biên bản cuối cùng tại Nhà Trắng: Phút sụp đổ của Việt Nam Cộng Hòa

Nhân dịp kỷ niệm 44 năm Ngày giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 – 30/4/2019), Nhà xuất bản Chính trị quốc gia Sự thật phối hợp với Viện Nghiên cứu Phát triển

Những Con Đường Tơ Lụa Và Những Trang Sử Phi Thường Tạo Nên Thế Giới

Những Con Đường Tơ Lụa Và Những Trang Sử Phi Thường Tạo Nên Thế Giới (Bìa Cứng) Peter Frankopan là nhà sử học và tác giả sách bán chạy hàng đầu thế giới. Cuốn sách

Lịch Sử Thế Giới Cận Đại (Tái Bản 2021)

Lịch Sử Thế Giới Hiện Đại (Tái Bản 2021) Tác giả: GS. Vũ Dương Ninh - Nguyễn Văn Hồng Nhà XB: Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam Năm XB: 5/2021 - Số trang: 564

Quyền lực biển Lịch sử và địa chính trị của các đại dương trên thế giới

Sách - Quyền lực biển Lịch sử và địa chính trị của các đại dương trên thế giới ------------ Quyền lực biển thực sự là một tác phẩm nổi bật dành cho những độc giả

Trạm Đọc | Trái Đất Chuyển Mình: Một Lịch Sử Chưa Kể Về Nhân Loại

“Trái đất chuyển mình: Một lịch sử chưa kể về nhân loại” góp phần khỏa lấp một khoảng trống lớn trong não trạng của nhân loại khi chúng ta tư duy về quá khứ. -

Sách Bí Ẩn Của Lịch Sử Mysteries In History - Bách khoa toàn thư

Sách Bí Ẩn Của Lịch Sử, Mysteries In History - Á Châu Books - Hành trình khám phá những câu hỏi chưa có lời giải đáp. - Thế giới của chúng ta chứa đựng hàng

Làm Sao Để Che Giấu Một Đế Quốc - How To Hide An Empire (Tặng Kèm Bookmark Bamboo Books)

Làm Sao Để Che Giấu Một Đế Quốc - How To Hide An Empire Với người dân Mỹ nói riêng thì Hoa Kỳ là quốc gia có nền dân trị lớn nhất thế giới. Hơn

Combo 3 Tác Phẩm Của Jack Weatherford: Lịch Sử Tiền Tệ + Những Món Quà Của Người Da Đỏ + Thành Cát Tư Hãn Và Sự Hình Thành Của Thế Giới Hiện Đại - Tặng Kèm Bookmark Bamboo Books

Sách - Lịch Sử Tiền Tệ Lịch sử tiền tệ (tựa gốc: The History of Money) là tác phẩm tiếp nối những biên khảo lịch sử nổi tiếng của Jack Weatherford, được xuất bản lần

LUẬN VỀ SỰ TỰ NGUYỆN NÔ LỆ CỦA CON NGƯỜI - Étienne de La Boétie - Phương Ngô dịch - Lyceum

LUẬN VỀ SỰ TỰ NGUYỆN NÔ LỆ CỦA CON NGƯỜI - Ngày dự kiến có hàng: 15/06/2025 Luận về sự tự nguyện nô lệ của con người là một trong những tác phẩm chính trị

(Sách đoạt giải quốc gia 2024, bìa cứng áo ôm, phụ lục in màu) PHI CHÂU THỊNH VƯỢNG: Lịch sử 5.000 năm của sự giàu có, tham vọng và nỗ lực - Martin Meredith - Omega Plus

PHI CHÂU THỊNH VƯỢNG – LỊCH SỬ 5000 NĂM CỦA SỰ GIÀU CÓ, THAM VỌNG VÀ NỖ LỰC Cuốn sách là bức tranh toàn cảnh 5.000 năm lịch sử của lục địa châu Phi rộng

Combo Cuộc Chiến Kim Loại Hiếm - Mặt Tối Của Chuyển Đổi Số Và Năng Lượng Sạch + Dầu Mỏ, Tiền Bạc Và Quyền Lực - Thiên Sử Thi Vĩ Đại Nhất Thế Kỷ XX

1. Cuộc Chiến Kim Loại Hiếm - Mặt Tối Của Chuyển Đổi Số Và Năng Lượng Sạch “Cuộc chiến kim loại hiếm” - Một tác phẩm điều tra sâu sắc, đưa ra góc nhìn khác

Sapiens - Lược Sử Loài Người (Bản Bỏ Túi)

Sapiens - Cuốn sách lịch sử nhân loại bán chạy hàng đầu thế giới Cuốn sách “Sapiens - lược sử loài người" đã được xuất bản bằng tiếng Do Thái lần đầu vào năm 2011

Sách - Giáo Trình Luật Tố Tụng Dân Sự Việt Nam (Dùng Trong Các Trường Đại Học Chuyên Ngành Luật, Công An)

Nội dung: Trình bày những vấn đề chung về luật tố tụng dân sự. Giới thiệu các thủ tục giải quyết vụ án dân sự; Việc dân sự; Vụ việc dân sự có yếu tố

Thế Giới Cho Đến Ngày Hôm Qua

Thế giới cho đến ngày hôm qua Chúng ta học được gì từ những xã hội truyền thống? Tác giả: Jared Diamond NỘI DUNG CHÍNH Tác phẩm đưa độc giả chu du khắp các nền

Lịch sử truyện tranh

LỊCH SỬ TRUYỆN TRANH – HÀNH TRÌNH CỦA NHỮNG KHUNG HÌNH TUỔI THƠ Tác giả: Bertha E. Mahony, Louise Payson Latimer & Beulah Folmsbee Trước khi có những siêu anh hùng trên màn ảnh rộng,

Du Hành Vào Lịch Sử Thế Giới - Nền Văn Minh Lưỡng Hà

Lịch Sử Văn Minh Trung Hoa (Nguyễn Hiến Lê dịch)

Sách Lịch Sử Văn Minh Trung Hoa (Nguyễn Hiến Lê dịch) Giữa những năm 30 của thế kỉ này, khi các đế quốc châu Âu, châu Mĩ đang đà cường thịnh, khi bản đồ Á

Năng Lượng: Lịch Sử Nhân Loại Từ Than Củi Tới Hạt Nhân - Nguyễn Mạnh Cường dịch - (bìa mềm)

Trong cuốn Năng lượng: Lịch sử nhân loại từ than củi tới hạt nhân, tác giả Richard Rhodes đã trình bày về các xu thế năng lượng qua các thời kỳ phát triển của nền

Metropolis - Lịch Sử Phát Triển Đô Thị, Phát Minh Lớn Nhất Của Loài Người (Bìa Cứng)

Metropolis - Lịch Sử Phát Triển Đô Thị, Phát Minh Lớn Nhất Của Loài Người (Bìa Cứng) Chúng ta đang chứng kiến cuộc di dân vĩ đại nhất trong lịch sử, đỉnh điểm của một

[Bìa cứng có minh họa] SỬ KÝ: BẢN KỶ - BIỂU - Tư Mã Thiên - Nguyễn Đức Vịnh dịch – Đinh Tị

Lời nhóm dịch: Quý đồng đạo sắp được cầm trên tay một bản Sử Ký hoàn hảo, không có chỗ chê về hình thức và nội dung. Tính mỹ thuật và tính chính xác được

Sách Hay Đáng Đọc-Địa Lý Hành Chính Và Tập Quán Người Việt Cùng 2 Di Cảo Chưa Từng Công Bố

CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU ĐẦY TINH TẾ VỀ PHONG TỤC TẬP QUÁN CỦA NGƯỜI VIỆT - KÈM THEO HAI DI CẢO CHƯA TỪNG ĐƯỢC CÔNG BỐ CỦA TÁC GIẢ NGUYỄN VĂN HUYÊN! Trong cuốn sách

Trò Chơi Quyền Lực

“Trò chơi quyền lực – Quá khứ, hiện tại và tương lai của trật tự thế giới” là hành trình khám phá niềm đam mê quan hệ quốc tế suốt 12 năm qua của Tiến

LỊCH SỬ TIỀN TỆ - PHANBOOK -

Vậy là Jack Weatherford – tác giả của “Thành Cát Tư Hãn” tiếp tục đến với ta qua câu chuyện lịch sử về thứ-ai-cũng-muốn-sở-hữu: Tiền-tệ. Nhà nhân chủng học văn hóa Jack Weatherford đã lần

Sự Hưng Thịnh Và Suy Tàn Của Athens

Sự Hưng Thịnh Và Suy Tàn Của Athens ------------ Những công trình kiến trúc kì vĩ hay những đế chế hùng mạnh đã từng được ra đời, theo thời gian đều có thể bị mất

Duy tân thập kiệt

Duy Tân Thập Kiệt – Mười Nhân Vật Kiệt Xuất Của Minh Trị Duy Tân Sau Chiến tranh thế giới lần II, việc nghiên cứu về Minh Trị Duy tân đã đạt được những thành

Lãnh Đạo Sự Thay Đổi – Change

LÃNH ĐẠO SỰ THAY ĐỔI Cách thức để đạt được những thành quả vượt bậc trong thời đại đầy bất trắc và biến động khôn lường Ngày nay, sự cải tiến từng bước không còn

Tri Nan Hành Dị

Tri Nan Hành Dị Tôn Trung Sơn (1866-1925), nguyên danh là Tôn Văn, là chính khách kiệt xuất của Trung Quốc. Ông đóng vai trò quan trọng trong cuộc Cách mạng Tân Hợi lật đổ

Sách - Hướng dẫn học tập lịch sử văn minh thế giới

Lịch sử văn minh thế giới là học phần gồm 02 tín chỉ (30 tiết) dành chung cho tất cả sinh viên khối ngành Khoa học xã hội, Nghệ thuật và Năng khiếu của Trường

Sách - Tam Quốc lầy lội Diễn Nghĩa (Tập 1) (Nhã Nam Official)

- Tác giả: TRẦN LỖI - Dịch giả: NHƯỢNG LÊ - Nhà xuất bản: Hội Nhà Văn - Kích thước: 14x20.5 cm - Số trang: 358 - Ngày phát hành: 2024 Thông thường, để đánh

Sách Tâm lý dân tộc An Nam - Alphabooks - BẢN QUYỀN

Tâm lý dân tộc An Nam Công trình nghiên cứu Tâm lý dân tộc An Nam (Psychologie du Peuple annamite) được Paul Giran - một quan chức cai trị thuộc địa Pháp, xuất bản vào

Lịch Sử Thế Giới Qua 100 Hiện Vật - AL

Lịch Sử Thế Giới Qua 100 Hiện Vật NỘI DUNG CHÍNH: Kể lại câu chuyện lịch sử nhân loại thông qua 100 hiện vật đặc sắc tại Bảo tàng Anh, nơi được coi là “kho

Trạm Đọc | Sự suy tàn và sụp đổ của đế chế La Mã ( Bản Quyền - Trạm Đọc )

“Nhìn lại về quá khứ, soi vào các đế chế trỗi dậy rồi suy tàn theo dòng chảy lịch sử, và ta có thể thấy trước được tương lai.”– Marcus Aurelius, Hoàng đế La Mã

Sách - Tam Quốc Di Sự (Nhã Nam HCM)

Tác giả: Il Yeon (Nhất Nhiên) Dịch giả: Lý Xuân Chung , Lương Hồng Hạnh , Phan Thị Oanh , Nguyễn Thị Thắm , Lý Xuân Chung hiệu đính Nhà xuất bản: Văn học Số

Sách Lịch Sử Đáng Đọc-Lịch sử chữ Quốc ngữ (1620 – 1659)

Để thực hiện công cuộc truyền đạo của họ tại Đại Việt, các giáo sĩ Dòng Tên ngay từ khoảng đầu thế kỷ thứ XVII đã cố gắng tạo nên một lối chữ viết

Vẻ Đẹp Ngôn Ngữ, Vẻ Đẹp Văn Chương (Tiếng Việt Giàu Đẹp) - Bản Quyền

Tác giả: Lê Xuân Mậu Khổ sách: 14x20cm Số trang: 224 Giá bán: 75,000 VNĐ ISBN: 978-604-1-21275-6 In lần thứ 3 năm 2022 NXB: NXB Trẻ NPH: NXB Trẻ Giới thiệu tóm tắt tác phẩm:

Hội nghị Genève về Đông Dương năm 1954 - Góc nhìn của người trong cuộc

Hướng tới kỷ niệm 70 năm Hội nghị Genève (1954-2024), ghi nhận, tôn vinh công lao và sự đóng góp to lớn của thế hệ ngoại giao cha anh đã làm nên những thắng lợi

Sách - Sự trỗi dậy và suy tàn của đế chế thứ 3 (tái bản)

Mô tả sản phẩm William Lawrence Shirer (1904 – 1993) là một nhà báo, phóng viên người Mỹ. Tác phẩm Sự trỗi dậy và suy tàn của Đế chế Thứ Ba của ông viết về

SỨ ĐOÀN IWAKURA

Chuyến tây du khảo cứu nhằm canh tân Nhật Bản thời Minh Trị “Chuyến đi có hai mục tiêu, thứ nhất muốn giới thiệu với phương Tây những gương mặt lãnh đạo mới của Nhật

[Combo 2 cuốn] (bìa cứng in màu toàn bộ) LỊCH SỬ THẾ GIỚI Qua truyện tranh - CÁC NHÂN VẬT NỔI TIẾNG TRONG LỊCH SỬ Qua truyện tranh – Nhiều tác giả - Nhã Nam

Còn gì thích thú và cuốn hút hơn khi học lịch sử qua truyện tranh. Hai cuốn sách dành cho không chỉ độc giả nhí từ 8 tuổi mà còn cho các vị độc giả

Sách - Lịch sử quan hệ quốc tế

Nội dung gồm có: 1. Quan hệ quốc tế trong thời kì đầu của lịch sử cận đại 2. Quan hệ quốc tế ở châu Âu từ cách mạng Pháp đến hội nghị Viên (1789-1815)

Chết Cho Màu Cờ - Quyền Lực Và Chính Trị Của Những Lá Cờ (Bìa Cứng)

Những lá cờ từ lâu vẫn là một biểu tượng có quyền lực lớn lao, truyền đạt nhanh chóng các thông điệp và thể hiện cảm xúc mạnh mẽ. Chúng cũng đồng hành cùng với

Sách - Bách gia chư tử: Các môn phái triết học dưới thời Xuân Thu Chiến Quốc (Nhã Nam HCM)

Tác giả: Thảo Đường cư sĩ Trần Văn Hải Minh Nhà xuất bản: Hồng Đức Số trang: 487 Kích thước: 15.5x24 cm Ngày phát hành: 06-10-2023 Giới thiệu sách Cuốn sách "Bách gia chư tử"

LƯỢC SỬ THẾ GIỚI TRÊN LƯNG CỪU – Sally Coulthard - Nguyễn Thế Hiền dịch - Bách Việt

Nhắc đến cừu, người lãng mạn sẽ liên tưởng tới những chàng mục đồng cô đơn vừa trông nom đàn cừu vừa ngẩng đầu lên để ngắm bầu trời đêm đầy sao trong một ngày

Quyền lực Mỹ trong quan hệ ngoại giao tiếp cận từ góc độ lịch sử và văn hóa - bản in 2024

Kể từ khi lập quốc, dưới bất kỳ thời tổng thống nào, thuộc Đảng Dân chủ hay Đảng Cộng hòa, nước Mỹ đều không ngừng mở rộng ảnh hưởng với mục tiêu nhất quán là

Sách - Sử Ký Tư Mã Thiên (NXB Văn Học) - SBOOKS

THÔNG TIN TÁC PHẨM - Tên tác phẩm: Sử Ký Tư Mã Thiên - Tác giả/Dịch giả: Tư Mã Thiên - Thương hiệu: SBOOKS - Nhà xuất bản: NXB Văn Học - Năm xuất bản:

Lịch Sử Hàn Quốc Trên Bàn Ăn

Không chỉ cung cấp những kiến thức lịch sử của đất nước Hàn Quốc thế kỷ XX mà Lịch sử Hàn Quốc trên bàn ăn còn mang đến cho độc giả lịch sử ra đời

Sách: Thế giới Cho Đến Ngày Hôm Qua

Thế giới cho đến ngày hôm qua Chúng ta học được gì từ những xã hội truyền thống? Tác giả: Jared Diamond NỘI DUNG CHÍNH Tác phẩm đưa độc giả chu du khắp các nền

Du hành vào lịch sử thế giới - Cách mạng Công nghiệp – Máy móc thay đổi thế giới

Từ những năm 1600, nước Anh đã có một nền kinh tế phát triển vượt bậc nhờ vào việc buôn bán với các nước thuộc địa ở khắp nơi trên thế giới. Để sản xuất

Combo Sách Yuval Noah Harari: Sapiens - Lược Sử Loài Người + Nexus - Lược Sử Của Những Mạng Lưới Thông Tin Từ Thời Đại Đồ Đá Đến Trí Tuệ Nhân Tạo

1. Sapiens: Lược Sử Loài Người Sapiens, đưa chúng ta vào một chuyến đi kinh ngạc qua toàn bộ lịch sử loài người, từ những gốc rễ tiến hóa của nó đến thời đại của

Sapiens - Lược Sử Loài Người Bằng Tranh - Tập 2 : Những Trụ Cột Của Nền Văn Minh

Sapiens - Lược Sử Loài Người Bằng Tranh - Tập 2 : Những Trụ Cột Của Nền Văn Minh ------------ Bộ truyện tranh này được chuyển thể từ cuốn sách best-seller “Sapiens: Lược sử loài

Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Trang cuối