Trứng (miền Nam gọi là hột) là sản phẩm động vật từ các loại gia cầm,chim chóc thường được sử dụng làm nguồn thức ăn cung cấp protein cho người. Bề ngoài của trứng thường có hình bầu dục, hai đầu không cân bằng, một to một nhỏ. Các loại động vật cho trứng phổ biến là gà, vịt (trứng lộn), chim cun cút (trứng cút), ngỗng, đà điểu, ngan, rắn, chim sẻ.
Cấu tạo
Cấu tạo của trứng, về cơ bản được chia làm 4 bộ phận gồm lòng đỏ, lòng trắng, màng vỏ và vỏ trứng. Chẳng hạn như ở loài gà, lòng đỏ chiếm khoảng 31,9% khối lượng, lòng trắng 55,8%, vỏ trứng 11,9% và màng vỏ 0,4%.
Hình thành
Lòng đỏ được hình thành trong buồng trứng. Sau khi lòng đỏ "trưởng thành", nó sẽ rời khỏi buồng trứng, rồi từ trong miệng phễu ở phần trên của ống dẫn trứng đi vào trong ống dẫn trứng, và di chuyển về phía dưới đến chỗ phình to của ống dẫn trứng. Ở đây có thể tiết ra một lượng lớn anbumin, bọc bên ngoài lòng đỏ, hình thành một lớp lòng trắng dày trong suốt.
Sau khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ, nó từ chỗ phình to của ống dẫn trứng ép vào phần ống hẹp, và tại đây hình thành màng vỏ. Sau khi trải qua hơn một giờ, nó lại bị ép vào tử cung (vách dày, có cấu tạo cơ phát triển), vỏ trứng được hình thành trong tử cung và cả quả trứng hoàn chỉnh được hình thành. Trong quá trình hình thành quả trứng này phải nằm lại trong tử cung từ 18 đến 20 giờ, rồi sau đó cơ tử cung co bóp, đẩy trứng qua xoang bài tiết sinh dục rồi ra ngoài cơ thể.
Trứng gà sở dĩ một đầu to một đầu nhỏ là do trong quá trình hình thành bị đầu trên của ống dẫn trứng dồn ép từng đoạn một đi xuống. Đầu trứng này bị dồn ép, lòng trắng và màng vỏ bị đẩy sang phải rồi lại sang trái, vì thế mà đầu trứng này phình to, sau khi vỏ hình thành xong thì được cố định lại. Ngược lại, đầu kia của quả trứng hướng xuống đoạn dưới của ống dẫn, do đó vừa đi nó vừa chèn vào ống dẫn trứng, làm cho ống này mở rộng để trứng dễ di chuyển xuống tử cung. Lực dồn ép của ống dẫn vào quả trứng làm cho đầu nhỏ hình thành rồi định hình dần. Khi trứng vào đến tử cung, đầu nhỏ hướng về phía đuôi gà, còn đầu to hướng ngược lại.
Dinh dưỡng
nhỏ|phải|Trứng ốp la
Một [[bữa sáng với trứng ốp la.]]
Chất lipid có trong lòng đỏ, triglixerit 62,3%, photpholipid 32,8% và cholesterol 4,9% với một ít aminolipid. Vỏ cứng chứa: cacbonat calci khoảng 98,43%, cacbonat magiê 0,84% và phosphat calci 0,73% theo trọng lượng. Còn xét tổng thể quả trứng, phần nước chiếm khoảng 65,7%, protit 12%, lipid 10,6%, gluxit 0,8% và khoáng chất 10,9% về trọng lượng.
Trứng có nguồn chất béo Lecithin theo các nghiên cứu gần đây cho thấy nó có tác dụng điều hòa lượng cholesterol, ngăn ngừa tích lũy cholesterol, thúc đẩy quá trình phân tách chất này và bài xuất các thành phần thu được ra khỏi cơ thể. Ngoài ra lượng cholesterol trong trứng không làm tăng mức cholesterol trong máu khi ăn vì nó giảm việc sản xuất cholesterol của cơ thể.
Chế biến
Trứng có thể làm nhiều món ăn, hoặc sử dụng toàn bộ quả trứng hoặc chỉ sử dụng lòng trắng hay lòng đỏ. Các món sử dụng trứng làm nguyên liệu chính thông dụng nhất thường gặp là trứng luộc, trứng ốp la (trứng rán), trứng muối.
Lợi ích
Ngoài cung cấp các chất dinh dưỡng như những số liệu nêu trên, trứng gà còn giúp làm đẹp và chữa các bệnh thông dụng như kiết lỵ, đau dạ dày...
Văn hóa
Trứng là hình ảnh của thôn quê, nó còn có gắn liền với câu hỏi nổi tiếng là con gà hay quả trứng có trước. Trong ngày lễ phục sinh, trứng tượng trưng cho ngôi mộ trống của Chúa Giê-su (Jesus), vào ngày này ở truyền thống phương Tây là nhuộm hoặc dùng cọ vẽ (ở Việt Nam đôi khi được sử dụng sáp màu). Phim hoạt hình truyền hình về trứng của Mexico là Huevos với các năm 2006, 2009, 2015, 2021, 2022 và bản điện ảnh là Un rescate de huevitos năm 2021.
👁️
13 | ⌚2025-09-03 20:58:28.584
Mua hàng tại Shopee giảm thêm 30%
MÁY KHỬ TRÙNG THỰC PHẨM VÀ NHÀ BẾP KU SJ5Máy khử trùng bếp, rửa hoa quả, thực phẩm SJ5.Chức năng chính: khử trùng, hải sản và thịt, khử trùng trái cây và rau quả, làm
thumb|Thịt công trùng được phục vụ như [[thức ăn đường phố tại Đức]] **Thịt côn trùng** hay **côn trùng ăn được** là những loại côn trùng được con người tiêu thụ như một loại thực
Máy khử trùng thực phầm DHOME COH10-C5B. Khử trùng và làm sạch rau củ quả, thịt cá và đồ dùng nhà bếp - Hàng Chính Hãng 1. Thông số sản phẩm - Kích thước 103mm
nhỏ|Một cửa tiệm ở Đài Loan với thông báo cam đoan không sử dụng sữa Trung Quốc trong vụ bê bối sữa 2008. nhỏ|Thùng hấp bánh bao và sủi cảo, một hình ảnh quen thuộc
nhỏ|Trái cây và rau quả trong một thùng rác bỏ đi **Chất thải thực phẩm / thức ăn thừa** hoặc thức ăn bị bỏ đi là thức ăn không còn ăn được. Nguyên nhân tạo
thumb|[[Cơm ăn liền có gói tạo nhiệt từ vôi sống.]] **Thực phẩm đóng hộp tự sôi** () là sản phẩm đóng gói tiện dụng, nhanh chóng với khả năng làm nóng bên trong thực phẩm
phải|Ảnh 3D phân tử [[Saccarose|đường mía]] nhỏ|Cây thốt nốt (loại cây có chứa đường và người ta có thể dùng chúng để làm ra đường). nhỏ|Đường (theo chiều kim đồng hồ từ trên cùng bên
nhỏ|phải|[[Thịt bẩn, thịt ôi thiu là nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm]] nhỏ|phải|Cá ươn, nguy cơ gây ngộ độc **Ngộ độc thực phẩm** hay còn được gọi tên thông dụng là **ngộ độc thức
Thực phẩm tươi sạch **Vệ sinh an toàn thực phẩm** hay **an toàn thực phẩm** hiểu theo nghĩa hẹp là một môn khoa học dùng để mô tả việc xử lý, chế biến, bảo quản
nhỏ|phải|Thịt là thực phẩm từ động vật phổ biến nhỏ|phải|Trứng gà, loại thực phẩm thông dụng **Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật** hay **thực phẩm từ động vật** (_Animal source foods_ viết tắt
Các loại thực phẩm khác nhau **Thực phẩm** (chữ Hán: 食品; _thực_ nghĩa là "ăn"; _phẩm_ trong "vật phẩm"), cũng gọi là **thức ăn** là bất kỳ vật phẩm nào, bao gồm chủ yếu các
Một loại khoai tây biến đổi gen **Thực phẩm biến đổi gen** ( được gọi tắt là **GM**) được dùng để chỉ các loại thực phẩm có thành phần từ cây trồng biến đổi gen,
thumb|Rau củ quả từ trang trại hữu cơ thuộc công ty Riverford Organic Farmers. thumb|Logo "Euro-Blatt", con dấu hữu cơ theo Quy định (EC) số 834/2007 về sản xuất hữu cơ và ghi nhãn sản
**Chuỗi cung ứng thực phẩm ngắn** (**SFSCs**) là một loạt các cấu hình tiêu thụ phân phối sản xuất thực phẩm, như chợ nông sản, cửa hàng nông sản, cửa hàng nông sản tập thể,
nhỏ|250x250px| Thực phẩm đóng gói xếp thành hàng tại một [[Tiệm tạp hóa|cửa hàng tạp hóa Mỹ. ]] nhỏ|250x250px| Phô mai [[Pho mát Parmesan|Parmigiano reggiano trong một nhà máy hiện đại. ]] nhỏ|375x375px| Gà mái
nhỏ|phải|Thịt lợn tươi sống [[Giết mổ lợn|vừa mới hạ]] nhỏ|phải|Cá tươi **Thực phẩm tươi sống** (_Fresh food_) là thực phẩm chưa được bảo quản, chế biến và chưa hư hỏng. Thực phẩm tươi sống trong
nhỏ|Con người giẫm [[nho để ép ra nước và lấy làm rượu cất trong chum vại bảo quản. Hình lấy tại lăng mộ Nakht, Vương triều thứ 18, Thebes, Ai Cập cổ đại]] thế=Sourdough starter
thumb|Thực phẩm dinh dưỡng thay thế bữa ăn dạng sữa lắc|434x434px **Thực phẩm dinh dưỡng thay thế bữa ăn (Meal replacement)** là thực phẩm dinh dưỡng thay thế cho bữa ăn thông thường, cung cấp
Máy khử khuẩn thực phẩm rau củ, thịt cá hải sản là sản phẩm hỗ trợ rửa và khử trùng thực phẩm vô cùng hiệu quả cho gia đình hiện đại. Hiện nay với những
**Trứng** (miền Nam gọi là **hột**) là sản phẩm động vật từ các loại gia cầm,chim chóc thường được sử dụng làm nguồn thức ăn cung cấp protein cho người. Bề ngoài của trứng thường
-Vỏ ngoài của trứng thường chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh, việc bảo quản trứng trong tủ lạnh cần được đảm bảo sạch sẽ và ngăn ngừa vi khuẩn lây sang các loại thực phẩm
**Cục An toàn thực phẩm** (tiếng Anh: _Vietnam Food Safety Authority,_ viết tắt là **VFA**) là cơ quan trực thuộc Bộ Y tế, thực hiện chức năng tham mưu, giúp Bộ trưởng Bộ Y tế
**Khoa học thực phẩm** là phần **khoa học** cơ bản và khoa học ứng dụng thực phẩm; phạm vi của nó bắt đầu trùng lặp với khoa học nông nghiệp và dinh dưỡng và dẫn
nhỏ|Huyết vịt chín hình tròn **Huyết** hay **tiết** là một loại thực phẩm làm từ máu động vật và là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn Việt Nam. Huyết cũng xuất hiện
nhỏ|phải|Các loại thức ăn được bảo quản nhỏ|Áp phích của Canada trong chiến tranh thế giới thứ nhất, kêu gọi người dân bảo quản thực phẩm dự trữ cho mùa đông. Một số thực phẩm
thumb|Dấu hiệu [[Radura của FDA Hoa Kỳ dùng để báo thực phẩm đã xử lý chiếu xạ.]] thumb|Buồng chiếu xạ dùng nguồn [[Cobalt-60 trong thử nghiệm chiếu xạ thực phẩm.]] **Chiếu xạ thực phẩm** là
Hộp Đựng Thực Phẩm D10xW21xH11 Dung Tích 1.7L | Index Living Mall | Nhập Khẩu Thái Lan Thông tin chi tiết - Chất liệu sản phẩm: nhựa SAN trong suốt và đẹp mắt. Phần nắp
phải|nhỏ|250x250px| Lò nướng bánh tại Khoa Công nghệ Thực phẩm, Đại học Khoa học và Công nghệ Đời sống Latvia phải|nhỏ|250x250px| Phòng công nghệ thực phẩm tại trường Marling ở Stroud, Gloucestershire **Công nghệ thực
BỘ HỘP ĐỰNG THỰC PHẨM THỦY TINH CHỊU NHIỆT GỒM: 2 HỘP HÌNH CHỮ NHẬT 370ML (KHÔNG KÈM TÚI) - CCL32 - Chất liệu : Thủy tinh chịu nhiệt,nắp nhựa PP - Màu sắc :
BỘ HỘP ĐỰNG THỰC PHẨM THỦY TINH CHỊU NHIỆT GỒM: 1 HỘP HÌNH TRÒN 400ML (KHÔNG KÈM TÚI) - CBHR400 - Chất liệu : Thủy tinh chịu nhiệt,nắp nhựa PP - Màu sắc : Trắng
BỘ HỘP ĐỰNG THỰC PHẨM THỦY TINH CHỊU NHIỆT GỒM: 4 HỘP HÌNH CHỮ NHẬT 370ML (KHÔNG KÈM TÚI) - CCL34 - Chất liệu : Thủy tinh chịu nhiệt,nắp nhựa PP - Màu sắc :
**Hóa thực phẩm** là sự nghiên cứu các quá trình và tương tác hóa học của các thành phần sinh học và phi sinh học của thực phẩm. Các chất sinh học như thịt, cá,
**Thực phẩm chức năng** (tiếng Anh: _functional foods_) là các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên hoặc là thực phẩm trong quá trình chế biến được bổ sung thêm các chất "chức năng". Cũng
**Độc tố vi khuẩn gây bệnh truyền qua thực phẩm** là các độc tố sản sinh từ vi khuẩn có khả năng xâm nhiễm trên thực phẩm và gây bệnh trên cơ thể người. ##
**Siêu thực phẩm** () là một thuật ngữ để tiếp thị thực phẩm cho các sản phẩm/thực phẩm được giả định có tác dụng đặc biệt tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng
nhỏ|phải|Một thuyết minh bằng tiếng Anh về hệ thống chuỗi thực phẩm **Hệ thống thực phẩm** (_Food system_) mô tả các hệ thống, các chuỗi và quy trình liên kết có ảnh hưởng đến các
nhỏ|phải|Sản phẩm thịt mát ở siêu thị **Thực phẩm ướp lạnh** (_Chilled food_) hay **thực phẩm làm mát** hay **thực phẩm cấp đông** là loại thực phẩm thường ở dạng tươi được bảo quản ở
Hộp Đựng Thực Phẩm Có Thìa, Bảo Quản Nhà Bếp, Nắp Gỗ Bền Chống Ẩm, Nắp Thủy Tinh Kín Khí - Hộp Hạt Cà Phê Đậu Hộp đựng thực phẩm có thìa và nắp gỗ
HỘP ĐỰNG THỰC PHẨM CÓ TAY CẦM TIỆN LỢI 1.0L - HÀNG NỘI ĐỊA NHẬT BẢN (Sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản) ■ Xuất xứ: Nhật Bản/ MADE IN JAPAN ■
HỘP ĐỰNG THỰC PHẨM CÓ GIÁ LÓT W/S 500ML - HÀNG NỘI ĐỊA NHẬT BẢN (Sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản) ■ Xuất xứ: Nhật Bản | MADE IN JAPAN ■
Bộ 03 hộp thực phẩm inomata 1300ml hàng nội địa Nhật Bản Mã sản phẩm: No.1853# Dung tích: 1300ml ~ kích thước: 12.2 x 17.3 x 10.2Hcm Chất liệu nhựa PP cao cấp, kết hợp
SET 02 HỘP ĐỰNG THỰC PHẨM NAKAYA FIRM PACK J 400ML - HÀNG NỘI ĐỊA NHẬT BẢN (Sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản) ■ Xuất xứ: Nhật Bản/ MADE IN JAPAN
BỘ HỘP ĐỰNG THỰC PHẨM TRÒN 2 LỚP NAKAYA W/S 500ML - HÀNG NỘI ĐỊA NHẬT BẢN (Sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản) ■ Xuất xứ: Nhật Bản | MADE IN
HỘP ĐỰNG THỰC PHẨM CÓ NẮP ĐẬY KÍN SANADA SEIKO - HÀNG NỘI ĐỊA NHẬT BẢN (Sản phẩm được nhập khẩu chính hãng từ Nhật Bản) ■ Xuất xứ: Nhật Bản/ MADE IN JAPAN ■
Combo 04 hộp thực phẩm inomata 2300ml hàng nội địa Nhật Bản Mã sản phẩm: IN-1852# Dung tích: 2300ml ~ Kích thước: 17.5 x 23.4 x 8.7Hcm Chất liệu nhựa PP cao cấp, kết hợp
● Xuất xứ: Nhật Bản/ Made in Japan ● Kiểu dáng: hiện đại, nắp đóng/ mở tiện lợi, kín khít, dễ sử dụng ● Màu sắc: Trắng ● Ưu điểm: Nắp hộp kín, bảo quản
SET 02 HỘP ĐỰNG THỰC PHẨM WHITE PACK 900ML & 1000ML - HÀNG NỘI ĐỊA NHẬT BẢN (Sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản) ■ Xuất xứ: Nhật Bản/ MADE IN JAPAN
BỘ HỘP HẤP THỰC PHẨM DÙNG TRONG LÒ VI SÓNG NAKAYA PLUMP PACK A 340ML - HÀNG NỘI ĐỊA NHẬT BẢN (Sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản) ■ Xuất xứ: Nhật
COMBO 04 CHIẾC HỘP ĐỰNG THỰC PHẨM, MỲ ỐNG NATURAL PACK 1.1L - HÀNG NỘI ĐỊA NHẬT BẢN (Sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản) ■ Xuất xứ: Nhật Bản / MADE
Hộp thực phẩm có tay cầm Nakaya 1000ml hàng nội địa Nhật Bản K155# Mã sản phẩm: K.155# Dung tích: 1000ml Kích thước: 180 x 97 x 120Hmm Chất liệu: nhựa PP cao cấp, kết
MÁY KHỬ TRÙNG THỰC PHẨM VÀ NHÀ BẾP KU SJ5 
BẢO QUẢN THỰC PHẨM HỘP ĐỰNG TRỨNG 1 TẦNG 24 QUẢ 
Hộp Đựng Thực Phẩm D10xW21xH11 Dung Tích 1.7L | Index Living Mall | Nhập Khẩu Thái Lan 
Bộ Hộp Thủy Tinh 2 Cái COBACOOK Đựng Thực Phẩm Chịu Nhiệt Hình Chữ Nhật Dung Tích 370ml -CCL32 
Hộp Thủy Tinh Đựng Thực Phẩm Chịu Nhiệt COBA'COOK Hình Tròn Dung Tích 400ml- CBHR400 
Bộ 4 Hộp Thủy Tinh Hộp Đựng Cơm Trữ Thức Ăn Thực Phẩm Trong Tủ Lạnh Chịu Nhiệt COBA'COOK hộp chữ nhật 370ml- CCL34 
Hộp Đựng Thực Phẩm Có Thìa, Bảo Quản Nhà Bếp, Nắp Gỗ Bền Chống Ẩm, Nắp Thủy Tinh Kín Khí - Hộp Hạt Cà Phê Đậu - HÀNG CHÍNH HÃNG MINIIN 
Hộp đựng thực phẩm nhựa PP Nakaya 1L 
Bộ hộp đựng thực phẩm có giá lót NAKAYA W/S 500ml - Hàng nội địa Nhật Bản (#Made in Japan) |K340| 
Bộ 03 hộp thực phẩm inomata 1300ml hàng nội địa Nhật Bản No.1853# 
Set 02 hộp thực phẩm Nakaya Firm Pack J 400ml x2 - Hàng nội địa Nhật Bản (#Made in Japan) |#K153| |#400ml| 
Bộ hộp đựng thực phẩm tròn 2 lớp NAKAYA W/S 500ml - Hàng nội địa Nhật Bản (#Made in Japan) 
Hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín Sanada Seiko - Hàng nội địa Nhật Bản |#Made in Japan| |#nhập khẩu chính hãng| |1.35L/ 1.5L/ 1.9L/3.4L| 
Combo 04 hộp thực phẩm inomata 2300ml hàng nội địa Nhật Bản No.1852# 
Bộ 09 hộp thực phẩm có nắp đậy an toàn White Pack hàng Made in Japan 
Set 02 hộp đựng thực phẩm White Pack 1000ml và 900ml, có nắp mềm giúp bảo quản thực phẩm sạch sẽ -nội địa Nhật Bản 
Hộp hấp thực phẩm dùng trong lò vi sóng Nakaya Plump Pack A 340ml - Hàng nội địa Nhật Bản 
Combo 04 Hộp đựng thực phẩm đa năng Inomata 1100ml, có nắp mềm - Nội địa Nhật Bản 
Combo 03 chiếc Hộp thực phẩm có tay cầm Nakaya 1000ml hàng nội địa Nhật Bản K155#