✨Work Clean - Phương pháp tổ chức công việc và đời sống như một đầu bếp chuyên nghiệp

“Trong Work Clean, Dan Charnas phác thảo sự tương đồng quý giá giữa các hệ thống được sử dụng để tổ chức một nhà bếp bận rộn và cách chúng ta tổ chức cuộc sống hàng ngày. Là một đầu bếp, tôi biết rất rõ tầm quan trọng của việc chuẩn bị, lập kế hoạch và làm việc sạch sẽ. Charnas mô tả cách áp dụng những nguyên tắc của mise-en-place cho các công việc ngoài bếp để cải thiện hiệu quả và chất lượng công việc, và chất lượng cuộc sống.”—Eric Ripert, đầu bếp điều hành và đồng sở hữu Nhà hàng Le Bernardin, một trong những nhà hàng tốt nhất thế giới bởi các tạp chí ẩm thực và nhận được đánh giá tối đa bốn sao từ The New York Times và ba sao từ Michelin Guide. "WORK CLEAN trong cuộc sống hàng ngày như một đầu bếp sao Michelin là một trong những con đường tốt nhất mà tôi đã tìm ra để tạo ra những tác phẩm một cách mạnh mẽ và sáng tạo sâu sắc." - Tiago Forte, nhà sáng lập của Forte Labs và tác giả của cuốn sách "Building a Second Brain" và "The PARA Method".

Bạn có từng thắc mắc vì sao các đầu bếp tại các nhà hàng Michelin cao cấp hằng ngày thực hiện rất nhiều món ăn liên tục nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng của chúng luôn đạt chuẩn nhất?

Bạn thấy sự bận rộn và hỗn loạn trong bếp luôn diễn ra nhưng một cách nào đó, chúng dường như vẫn "rất có" quy tắc?

“Mise en place” là thuật ngữ quen thuộc của giới ẩm thực, có nghĩa là “sắp xếp mọi thứ đúng chỗ”. Mise en place không chỉ là một nguyên lý áp dụng trong bếp, mà còn là một triết lý sống, áp dụng vào công việc và cuộc sống hằng ngày để bạn nâng cao năng suất, giảm căng thẳng và cải thiện cuộc sống thông qua các quy tắc được tác giả Dan Charnas đúc kết và chia sẻ trong “WORK CLEAN - Phương pháp tổ chức công việc và đời sống như một đầu bếp chuyên nghiệp”. “WORK CLEAN” được chia thành 3 “món”, bạn sẽ được: “Khai vị” với Sức mạnh của Work Clean: Khám phá cách thức hoạt động của mise-en-place và sự cần thiết của việc tổ chức trong mọi khía cạnh của cuộc sống. “Món chính” với Nguyên liệu để Work Clean: 10 nguyên tắc cơ bản tương ứng với một chương riêng biệt, “WORK CLEAN” giúp người đọc dễ dàng áp dụng các nguyên tắc của "mise en place" vào cuộc sống hàng ngày gồm: lên kế hoạch, sắp xếp không gian, làm tới đâu gọn tới đó, thực hiện bước đầu tiên, hoàn tất hành động, chậm lại để tăng tốc, mở mắt và dỏng tai, yêu cầu và đáp lại, kiểm tra và sửa chữa, tận dụng tối đa. Mỗi nguyên tắc không chỉ là một hành vi cụ thể mà còn là một khía cạnh quan trọng trong việc xây dựng thói quen làm việc hiệu quả. “Tráng miệng” với Work Clean như một lối sống: Hướng dẫn bạn xây dựng thói quen làm việc gọn gàng, từ đó phát triển sự nghiệp và cuộc sống cá nhân một cách bền vững. Để thực hiện cuốn sách này, tác giả đã tiến hành phỏng vấn hơn 100 người trong giới ẩm thực, bao gồm các bếp trưởng, đầu bếp, giảng viên, học viên và chủ nhà hàng. Ông cũng dành nhiều tháng để quan sát các căn bếp mà họ làm việc, từ đó, hé lộ bí quyết sắp xếp và giải quyết các vấn đề trong cuộc sống. Ngoài ra, tác giả cũng xây dựng các bài tập ngắn để bạn thực hành mise en place một cách dễ dàng.

“mise-en-place là một triết lý về cách bắt đầu và hoàn thành mọi thứ, cách tăng tốc và cách chậm lại, cách nói “có” với một số việc và “không” với một số việc khác. Và như vậy, khi được thực hành một cách có ý thức, mise-en-place có thể hữu ích trong việc tạo ra sự cân bằng.”

“Mỗi giai đoạn công việc lại đòi hỏi một cách mise-en-place khác nhau và trật tự sắp xếp trong giai đoạn trước đó cần được “xóa dấu vết” trước khi trật tự mới được tạo ra”

"WORK CLEAN- Phương pháp tổ chức công việc và đời sống như một đầu bếp chuyên nghiệp" không chỉ dành cho những người làm việc trong ngành ẩm thực mà còn cho bất cứ ai muốn cải thiện kỹ năng quản lý thời gian và công việc. Cuốn sách cung cấp những bài học quý giá, giúp bạn nhận ra rằng sự chuẩn bị và tổ chức có thể mang lại sự thành công trong mọi lĩnh vực.

Bóng Ma Tâm Lý

Bóng Ma Tâm Lý là một công trình kết hợp giữa chuyên gia nghiên cứu mạng lưới tổ chức Rob Cross và cựu biên tập viên Harvard Business Review Karen Dillon, nhằm hé lộ một

Sách Bách Trí Minh Đạo - Tu Dưỡng Bản Thân: Cách Sống Của Người Quân Tử - Bizbooks

Tên sản phẩm: Sách Bizbooks - Sách Bách Trí Minh Đạo - Tu Dưỡng Bản Thân: Cách Sống Của Người Quân Tử - Bizbooks Lưu ý: Chỉ có sách chính hãng của Bizbooks mới có

Tâm Lý Học Giải Mã Hành Vi

TÁC GIẢ: Morgan Housel Dịch giả: Hoàng Thị Minh Phúc THÔNG TIN XUẤT BẢN: Giá bìa: 209.000 Kích thước: 13x20.5 Số trang: 408.000 Mã EAN: 8936066 697620 NXB liên kết: NXB Công Thương Sách do

Người Hướng Nội Trong Thế Giới Hướng Ngoại

Bạn đã từng lo lắng bất an vì là người hướng nội? Đã từng cảm thấy mệt mỏi vì phải cố tỏ ra hoạt bát và hướng ngoại? Đã từng cảm thấy kiệt sức hay

Ứng Dụng Tâm Lý Học Thực Hành - Tâm Lý Học Trẻ Em

Con người vốn đã là sinh vật phức tạp, và trẻ em có lẽ còn phức tạp hơn thế bởi trẻ luôn không ngừng học tập, phát triển và thay đổi. Để có thể giúp

Lập Kế Hoạch Công Việc chu Trình PDCA (Tái Bản)

Thời đại có thể kinh doanh dựa vào“cảm tính và kinh nghiệm” đã kết thúc. Về sau, chỉ những người chủ doanh nghiệp nhìn rõ và phân tích được một cách sáng suốt những hiện

AI 5.0 – Nhanh Hơn, Dễ Hơn, Rẻ Hơn, Chính Xác Hơn

AI 5.0 – Nhanh Hơn, Dễ Hơn, Rẻ Hơn, Chính Xác Hơn. AI đang thay đổi thế giới. Câu hỏi là: bạn sẽ là người điều khiển hay bị điều khiển? Trong thời đại mà

Lắng Nghe Hơi Thở

LẮNG NGHE HƠI THỞ: ĐỂ CHỮA LÀNH VẾT THƯƠNG BÊN TRONG BẢN THÂN MÌNH Lời tựa của nhà văn Trương Thanh Thùy cho Lắng nghe hơi thở: Lắng nghe hơi thở của Lưu Đình Long

Nghệ Thuật Không Nổi Giận

Rất nhiều người trong chúng ta vẫn đang cố gắng học cách kiểm soát cơn giận nhưng thật khó khăn vì mỗi khi gặp một vấn đề nào đó hay một trận cãi vã từ

Lấy Nước Đường Xa (Bìa Cứng)

Lấy nước đường xa - Cuốn tiểu thuyết dựa trên một câu chuyện có thật tại Châu Phi. Hai câu chuyện đan xen nhau kể về hai đứa trẻ tại Sudan – sống ở hai

(Tặng kèm bản nhắc nhớ “Để thực hành đúng”) KHI NHẬN BIẾT DIỄN RA TỰ NHIÊN – Sayadaw U Tejaniya – Nắng Mai dịch – Thiện Tri Thức – NXB Thế Giới

Trong cuộc sống hằng ngày, khi tiếp xúc với các đối tượng bên ngoài, có vô số điều xảy ra trong tâm chúng ra. Việc thường xuyên quán sát thái độ, suy nghĩ và những

Trở Về Từ Cõi Sáng (Tái Bản 2019)

Dân gian có câu “chết chưa phải là hết”, nhưng lại chưa có những lời minh giải cho câu nói ấy, vì thế người người không hiểu được thực chất của cụm từ “chưa phải

Sách Lập Trình Não Bộ: Làm Chủ Trí Nhớ, Sự Tập Trung, Cảm Xúc Và Giải Phóng Thiên Tài Bên Trong Bạn

Người ta chỉ thường nghĩ đến tác động của não bộ là nó ảnh hưởng đến tâm trí, tư duy, cách suy nghĩ, cách quyết định hành động. Nhưng tâm trí, tư duy, hành động

Sách: Thay Đổi Một Suy Nghĩ Thay Đổi cả Cuộc Đời

THAY ĐỔI MỘT SUY NGHĨ THAY ĐỔI MỘT CUỘC ĐỜI Trong cuốn sách này, tác giả đã tổng kết ra những trường hợp điển hình, thông qua đào sâu phân tích và thảo luận để

CẨM NANG CUNG CÁCH THANH LỊCH - 8 bài học từ người Nhật

Trong văn hóa của xứ sở hoa anh đào, phép lịch sự và lòng trắc ẩn là giá trị cốt lõi của tinh thần võ sĩ đạo - nền tảng cho những quy tắc ứng

Tư Duy Nhanh Và Chậm ( Bìa Cứng )

Tư Duy Nhanh Và Chậm ( Bìa Cứng ) 2021 ------------ Tư Duy Nhanh Và Chậm (bản đặc biệt bìa cứng) Chúng ta thường tự cho rằng con người là sinh vật có lý trí

Sức Mạnh Niềm Tin (Tái Bản )

Sức Mạnh Niềm Tin (Tái Bản) Sức mạnh niềm tin của Claude M. Bristol sẽ mang lại cho bạn đọc sự khích lệ và hỗ trợ mà các bạn đang cần. Nó chỉ ra một

Thôi làm tổn thương mình

THÔI LÀM TỔN THƯƠNG MÌNH | MỘT GÓC NHÌN KHÁC VỀ LÒNG TỰ TRỌNG I Don’t Hurt Myself Lòng tự trọng giả tạo Lòng tự trọng đã trở thành chủ đề của thời đại ngày

Cơ Hội Để Thành Công - Chuẩn Bị Gì Cho Giáo Dục Thế Kỷ XXI

“Cơ hội để thành công – chuẩn bị gì cho giáo dục thế kỷ XXI” là bức tranh thực tiễn của nền giáo dục Mỹ do Tony Wagner và Ted Dintersmith phác họa. Bằng ngòi

Sách - Hãy Cứ Khao Khát Hãy Cứ Dại Khờ - SBOOKS

THÔNG TIN TÁC PHẨM - Tên tác phẩm: Hãy Cứ Khát Khao Hãy Cứ Dại Khờ - Tác giả: Steve Jobs - Thương Hiệu: SBOOKS - Nhà xuất bản: NXB Văn Học - Năm xuất

MANIFEST – 7 Bước Để Thay Đổi Cuộc Đời Bạn Mãi Mãi

MANIFEST – 7 bước để thay đổi cuộc đời bạn mãi mãi “Ai đã từng nói với bạn rằng bạn không thể có tất cả. Tôi ở đây để nói với bạn rằng bạn có

Phù thủy ngôn từ Thành thạo kỹ năng giao tiếp để chinh phục bất cứ ai

Nói là hoạt động xã hội cơ bản nhất, nhưng đồng thời cũng là trò chơi thông tin phức tạp nhất trên thế giới. Khả năng giao tiếp không chỉ ảnh hưởng đến các mối

Combo 4 Cuốn Phan Văn Trường : Một Đời Thương Thuyết + Một Đời Quản Trị + Một Đời Như Kẻ Tìm Đường Và Công Dân Toàn Cầu - Công Dân Vũ Trụ ( Tặng sổ tay xương rồng )

Combo 4 Cuốn Phan Văn Trường : Một Đời Thương Thuyết + Một Đời Quản Trị + Một Đời Như Kẻ Tìm Đường Và Công Dân Toàn Cầu - Công Dân Vũ Trụ ( Tặng

Tôi Đi Tìm Tôi

Tôi đi tìm tôi - những câu chuyện lan man, những suy nghĩ di gan, những con đường đã đến chưa đi, những bài học vỡ ra nhờ té sấp mặt trên đường đời gập

Bí Quyết Kiểm Soát Cơn Giận

Trong xã hội hiện đại bận rộn và đầy áp lực, con người ngày càng khó kiểm soát cơn giận của bản thân. Không ít người vì nóng giận mà có những biểu hiện không

Sách - Đời bừng sáng khi ta biết lãng quên (Marc Levy) (Nhã Nam HCM)

Tác giả: Marc Levy Dịch giả: Linh Quang Nhà xuất bản: Hội Nhà Văn Kích thước: 14x 20.5 cm Số trang: 164 Ngày phát hành: 2025 Giới thiệu sách Cô từng nghe câu chuyện về

Sách - Chủ Nghĩa Schopenhauer – Hạnh Phúc Là Khi Không Còn Để Ý Tới Ánh Nhìn Của Người Khác

Sách - Chủ Nghĩa Schopenhauer – Hạnh Phúc Là Khi Không Còn Để Ý Tới Ánh Nhìn Của Người Khác Cuốn sách “Chủ nghĩa Schopenhauer – Hạnh phúc là khi không còn để ý tới

Cẩm Nang Phòng Chống Quấy Rối Tình Dục

Quấy rối tình dục không còn là câu chuyện cá nhân – đó là vấn đề của cả xã hội. Nó len lỏi trên xe buýt, nơi công sở, trường học, trong các cuộc trò

Bản Đồ Tư Duy Trong Giải Quyết Vấn Đề (Tái Bản)

Vấn đề là thứ mà chúng ta luôn gặp phải trong cuộc sống hàng ngày,nó xuất hiện khắp mọi nơi và rất khác nhau,tính lớn nhỏ,đơn giản hay phức tạp của vấn đề rất đa

Trầm lặng - Sức mạnh tiềm ẩn của người hướng nội

“Sao mà trầm lặng quá vậy?” Bạn bè, thầy cô, người quen, ngay cả những người tôi chỉ quen sơ đều hỏi tôi câu này. Hầu hết đều có ý tốt. Họ muốn biết tôi

Sống mạo hiểm một cách cẩn thận (tác giả Maye Musk - mẹ tỷ phú Elon Musk)

Siêu mẫu quốc tế Maye Musk đã chia sẻ những câu chuyện cá nhân cùng các bài học rút ra từ cuộc đời "Sống mạo hiểm một cách cẩn thận." Maye Musk là một siêu

Sách - Bí Quyết Sống Đúng Mùa Sinh

Sách - Bí Quyết Sống Đúng Mùa Sinh Giới thiệu sách Cổ nhân cho rằng, mùa sinh là căn cứ quan trọng nhất quyết định Ngũ hành suy vượng của một con người. Ví dụ,

Kỹ Năng Xây Dựng Mối Quan Hệ

Giờ đây bạn có còn khao khát kết giao với những người bạn mới? Bạn có trực tiếp từ chối những cuộc hẹn mà bản thân không muốn tham gia? Bạn có sẵn lòng tìm

Bộ sách Sức mạnh tâm thức (Gồm 4 cuốn) - Happy Live

1. BẠN LÀ NHÀ GIẢ DƯỢC - Nhà xuất bản: NXB Thế Giới - Năm xuất bản: 2024 - Công ty phát hành: Happy Live - Số Trang: 374 “Bạn là Nhà Giả Dược” là

Sách kỹ năng song ngữ - Ngỏ lời khi cần giúp

Billy-Bắt-Nạt ngày nào cũng cướp đồ ăn trưa của tớ, xô đẩy tớ hoặc ngáng chân tớ ở hành lang và dọa dẫm tớ những điều đáng sợ. Tớ sợ đi học! Billy-Bắt-Nạt còn dọa

Sách Combo 2 Cuốn : Tư Duy Ngược + Tư Duy Mở (Nguyễn Anh Dũng) - SBOOKS

THÔNG TIN TÁC PHẨM - Tên tác phẩm: Combo 2 Cuốn Tư Duy Ngược + Tư Duy Mở - Tác giả: Nguyễn Anh Dũng - Thương Hiệu: Sbooks - Nhà xuất bản: NXB Dân Trí

Sống Đời Tự Do

- Chiếc la bàn trong hành trình khám phá nội tâm – Điều gì khiến bạn hạnh phúc? Phải chăng là một công việc như ý, một ngôi nhà như mơ ước hay những chuyến

Equations With Integer Solutions

Phương trình nghiệm nguyên là một chủ đề quan trọng trong Toán học, đòi hỏi sự kết hợp giữa kiến thức Số học và Đại số, đồng thời rèn luyện tư duy logic và khả

Tâm Lý Khác Biệt Giữa Đàn Ông Và Phụ Nữ

Tâm lý khác biệt giữa đàn ông và phụ nữ "Đàn ông lúc nào cũng thế…" - "Phụ nữ thì luôn như vậy…" Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao đàn ông và phụ

Siêu Trí Tuệ

Tác giả: Lu Fei Fei Người dịch: Trương Quế Anh THÔNG TIN XUẤT BẢN: Kích thước khổ: 13x19 Số Trang: 252 Mã EAN: 8936066694193 NXB liên kết: NXB Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Sách

Tại Sao Là Người Ấy?

"Tại sao là người ấy? đã phân tích kỹ càng xem các hóa chất trong não bộ đã quyết định tâm tính và tính cách của chúng ta như thế nào và qua đó ảnh

Cách Ứng Xử Thông Minh Và Thanh Lịch Của Phụ Nữ Nhật

Bạn có từng: Được nhận xét là có “khuôn mặt kiêu căng”? Thường rơi vào trạng thái “chẳng biết nói gì tiếp” trong một cuộc trò chuyện xã giao? Không vượt qua vòng phỏng vấn

Giá Trị Của Sự Tử Tế (Tái Bản)

Lòng tốt và sự đồng cảm là hai trong số nhiều điều thiết yếu khiến cuộc sống của chúng ta có ý nghĩa. Chúng là khởi nguồn cho hạnh phúc và niềm vui vĩnh cửu.

Sách- NGHĨ THIỆN-Để cuộc đời và công việc viên mãn

Tác giả: Inamori Kazuo Dịch giả: Nguyễn Đỗ An Nhiên Khổ sách: 13x20.5cm Số trang: 196 Giá bán: 70,000 VNĐ NXB: NXB Trẻ NPH: NXB Trẻ In lần thứ 3 năm 2019 Giới thiệu tóm

Tâm lý học toàn thư. Bộ não và tâm trí

Bộ não và tâm trí có phải là hai mặt của một đồng xu? Cảm nhận của chúng ta về thế giới phụ thuộc vào cách tác nhân vật lý tác động lên cơ thể

Thay Đổi Một Suy Nghĩ Thay Đổi cả Cuộc Đời

Trong cuốn sách này , tác giả đã tổng kết ra những trường hợp điển hình , thông qua đào sâu phân tích và thảo luận để dẫn mọi người cùng tìm kiếm và “nhìn

100 Bí Quyết Của Người Thành Công - Những Bài Tập Nhỏ Thay Đổi Cuộc Đời

100 Bí Quyết Của Người Thành Công - Những Bài Tập Nhỏ Thay Đổi Cuộc Đời Quyển sách gồm 100 ý tưởng tuyệt vời của tác giả đã trải nghiệm và truyền đạt lại để

Sách - Sao Chúng Ta Lại Ngủ - Why We SLeep

Là cuốn sách về giấc ngủ đầu tiên được viết bởi chính một chuyên gia khoa học hàng đầu, giám đốc Trung tâm về Khoa học Giấc ngủ Con người của trường Đại học California,

Đại Học Chuyện Nhỏ, Thất Nghiệp Chẳng Lo

Giới thiệu sách Trong bối cảnh biến động liên tục của thị trường lao động hiện nay, tình trạng thất nghiệp và làm trái ngành nghề của sinh viên Việt Nam đang ngày càng gia

Sống Hạnh Phúc Chết Bình An

So với dòng thời gian miên viễn, vô chung vô thủy, đời người thật quá ngắn ngủi và nhân gian chỉ là cõi tạm. Dẫu biết thế, con người vẫn phải sống. Và cuộc sống

Ăn Xanh Để Khỏe

Chất lượng thực phẩm và sự phù hợp giữa thực phẩm với nhu cầu cơ thể là hai yếu tố mang tính quyết định đối với cơ thể con người. Trong hai thế kỷ trở

Sách - Tư Bản Thế Kỷ 21 ( Thomas Piketty ) - NXB Trẻ

Công ty phát hành NXB Trẻ Tác giả: Thomas Piketty Ngày xuất bản 2021 Kích thước 15.5 x 23 cm Dịch Giả Trần Thị Kim Chi, Hoàng Thạch Quân Loại bìa Bìa mềm Số trang

36 Kế Chinh Phục Khách Hàng Khó Tính

Một cuốn sách tuyệt vời khi bạn làm ngành dịch vụ khách hàng Trong dịch vụ khách hàng luôn tồn tại một khoảng cách giữa những giao dịch thông thường với trải nghiệm đáng nhớ

Quản Lý Dòng Tiền Thông Minh

Chúng ta thường nghĩ sự thịnh vượng về tài chính chỉ thuộc về một nhóm thiểu số những người vừa tài năng vừa may mắn. Nhưng nếu được tiếp cận với những bí quyết của

Sách - Combo Giành Chiến Thắng Trong Giao Tiếp + Thắng Nhờ Khéo Ăn Nói - Nhà Xuất Bản Tri Thức

Sách - Combo Giành Chiến Thắng Trong Giao Tiếp + Thắng Nhờ Khéo Ăn Nói - Nhà Xuất Bản Tri Thức THÔNG TIN SẢN PHẨM 1. Giành Chiến Thắng Trong Giao Tiếp - Tác giả:

Kỷ luật bản thân

Tác giả: Peg Dawson & Richard Guare Người dịch: Ngô Cẩm Ly THÔNG TIN XUẤT BẢN: Kích thước khổ: 13x20,5 Số Trang: 396 Mã EAN: 8936066694094 NXB liên kết: NXB Công Thương Sách do Công

Nhập Môn Manifest

Nhập môn Manifest – Cuốn sách giúp bạn giải phóng sức mạnh nội tại, tạo ra những thay đổi tích cực và đạt được cuộc sống mà bản thân thực sự mong muốn Có một

Sách - The one thing - Điều ý nghĩa nhất trong từng khoảnh khắc cuộc đời

Sách - The one thing - Điều ý nghĩa nhất trong từng khoảnh khắc cuộc đời. Tên Nhà Cung Cấp Alpha Books Tác giả Jay Papasan, Gary Keller Người Dịch Tuấn Trương NXB NXB Lao

Vận Dụng Luật Hấp Dẫn Thu Hút Tiền Bạc Và Hạnh Phúc

Giới thiệu sách Giàu có và thịnh vượng có lẽ là mục tiêu của hầu hết mọi người, nhưng để đạt được mục tiêu này không hề đơn giản. Bạn sẽ cần phải vận dụng

Vươn Mình Như Những Đoá Hoa - Những Bài Học Nhỏ Để Có Nguồn Vui Và An Lành Bất Tận

TÁO BẠO. KHOE SẮC. TỎA HƯƠNG. HÃY VƯƠN MÌNH NHƯ NHỮNG ĐÓA HOA. Hình ảnh những đóa hoa rực rỡ với vẻ duyên dáng thanh nhã từ lâu đã luôn giành được tình cảm của

Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Trang cuối